Prepara una tradicional sopa de tortilla con esta receta

  • Prepara una tradicional sopa de tortilla con esta receta

    Foto: Cortesia | MNE 

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla. Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, y en la actualidad es un manjar que puedes preparar con pocos ingredientes y en relativamente poco tiempo.

Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que diariamente trabaja a favor del bienestar animal, te invita a probar esta deliciosa receta y a generar un cambio positivo en tu salud, integrando una mayor cantidad de vegetales a tu dieta, lo que te ayudará a sentirte y verte mejor, además de disminuir el riesgo de padecer obesidad, enfermedades cardiacas,  diabetes, derrames cerebrales e hipertensión arterial.

 

 

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 Sopa de Tortilla

 

4 porciones

Ingredientes

- 2 dientes de ajo

- 1⁄2 cebolla

- 4 jitomates

- Laurel

- Epazote fresco

- 8 tortillas de maíz

- 2 chiles guajillo

- 2 chiles pasilla

- Consomé de verduras (opcional)

- 2 aguacates

- 200 gr gramos de queso vegano de tu preferencia

- 1/2 tz crema de tofu

- 2 limones

- Sal y pimienta

Elaboración

1. Sofríe con un poco de aceite (opcional) la cebolla, ajos y jitomates hasta dorar

2. Retira las semillas y venas de los chiles, y en una olla con agua hirviendo, hidrata

3. Licúa jitomate, cebolla, ajo y chiles con un poco del agua de los chiles y regresa al fuego

4. Agrega 1.5lt de agua y añade una rama de epazote y hojitas de laurel

5. Hierve por unos minutos y sazona al gusto

6. Corta las tortillas en tiras delgadas de aprox .5 - 1 cm. Hornea por unos minutos hasta quedar crujientes y doradas, o fríe con un poquito de aceite

7. Retira del fuego y porciona

8. Sirve y acompaña con tortillas doradas, aguacate y queso en cubos pequeños, y decora con tiras de chile guajillo. Puedes acompañar con unas gotas de limón a tu gusto

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