Golpe a la fortificación de alimentos

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La propuesta para modificar el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios emitida por parte de la Cofepris, de José Novelo, pretende prohibir la fortificación de alimentos procesados sujetos al etiquetado de advertencia que establece la NOM-051, lo que tendría resultados negativos para la salud de los mexicanos, justo cuando el gobierno Federal pretende impulsar una campaña de nutrición saludable.

De acuerdo con el Consejo Latinoamericano de Información de Alimentos y Salud (CLIAS), que dirige Luis Hernández Lezama, quien envió una carta a la Comisión Nacional de Mejora Regulatoria (Conamer), de la Secretaría de Economía, de Graciela Márquez, los cambios a la NOM 051 en materia de etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas, retorna a modelos prohibicionistas y de control que difícilmente ayudan a mejorar la cultura de alimentación de la población.

Por ejemplo, se eliminaría la fortificación de alimentos como los cereales de caja, el yogur, la leche y sus derivados, entre otros, productos que desempeñan un papel muy importante en la contribución a la ingesta de micronutrientes. Hay que recordar que nuevo proyecto de la NOM establece que los alimentos procesados deberán incluir sellos que adviertan si tienen exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas o trans y/o sodio, o bien, si contienen cafeína o edulcorantes.

 

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Para CLIAS, con este cambio se descarta la incorporación, promoción y uso de mecanismos de reducción de riesgo como orientadores del desarrollo de la tecnología e innovación en el cuidado de la salud, y por supuesto, se desalienta el interés por la investigación y el desarrollo en materia de tecnología de alimentos, que seguirá impactando la salud de la población como diversos estudios lo han ya reportado.

Hoy en día, ningún alimento que, por sí mismo, proporciona todos los nutrientes necesarios para una persona adulta.

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